İctimai Müəssisənin Qələbəsi: Niğdə Bələdiyyəsinin "Tabal" Qastronomiya Evi Michelin Siyahısına daxil oldu

Dünyanın ən nüfuzlu restoran qiymətləndirmə sistemi olan Michelin Bələdçisinin 2026-cı il Türkiyə təqdimatı qastronomiya aləmində gözlənilməz bir uğura imza atdı. Bələdçinin əhatə dairəsinin Kappadokiya bölgəsinə genişlənməsi ilə Niğdə şəhəri də diqqət mərkəzinə düşdü. Gecənin ən yaddaqalan mükafatlarından biri lüks bir otelə və ya fərdi şef restoranına deyil, bir ictimai müəssisəyə - Niğdə Bələdiyyəsinin nəzdində fəaliyyət göstərən "Tabal Qastronomiya Evi"nə verildi. Bu hadisə yerli idarəetmə orqanlarının dünya səviyyəli qastronomiyada rəqabət aparmaq qabiliyyətinin bariz nümunəsidir.

"Tabal Qastronomiya Evi" keyfiyyətli ləzzəti münasib qiymətə təklif edən müəssisələrə verilən "Bib Gourmand" kateqoriyasında mükafatlandırıldı. Bu nailiyyət yerli hökumətlərin qastronomiya turizminə yanaşmasını tamamilə dəyişdirə biləcək bir örnək oldu. Niğdə Bələdiyyəsi bu məkanı şəhərin köklü mətbəx mədəniyyətini yaşatmaq, unudulmaq təhlükəsi ilə üzləşən regional reseptləri orijinal qaydalara uyğun təqdim etmək və şəhərə gələn turistlərə yüksək səviyyəli təcrübə yaşatmaq məqsədi ilə qurmuşdu. Michelin mükafatı bu vizyonun uğurlu nəticəsini təsdiqləmiş oldu. Beləliklə, bələdiyyə əli ilə dünya standartlarında ləzzətlər ortaya çıxdı.

İstanbulda keçirilən tədbirdə "Tabal Qastronomiya Evi" adından səhnəyə çıxan Şef Gülay Bozkurt mükafatı Michelin nümayəndələrinin əlindən aldı. Şef Bozkurt və onun kollektivinin bu uğuru, adətən kişilərin dominant olduğu peşəkar mətbəx sahəsində yerli qadın əməyinin və iştirakının nə qədər dəyərli olduğunu göstərdi. "Tabal" qonaqlara Niğdə tavası, söyürmə və heyva boranası kimi coğrafi işarəli yerli yeməkləri müasir təqdimat üsulları ilə birləşdirərək təqdim edir. Bu beynəlxalq tanınma, Niğdənin artıq sadəcə keçid yolu deyil, Kappadokiya istiqaməti daxilində özlüyündə bir ləzzət dayanacağı olduğunu beynəlxalq arenada rəsmiləşdirdi.

"Tabal Qastronomiya Evi"nin Michelin siyahısına daxil olması Türkiyədəki digər bələdiyyələr və yerli idarəetmə orqanları üçün ilhamverici bir inkişaf kimi qiymətləndirildi. Bu uğur göstərdi ki, ictimai müəssisələr və sosial obyektlər sadəcə "uyğun qiymətli yemək" təklif edən yerlər olmaqdan kənara çıxa bilər. Düzgün rəhbərlik və peşəkar idarəetmə ilə bələdiyyəyə bağlı olan restoranlar da dünya standartlarında rəqabət apara bilər və qlobal qastronomiya səhnəsində öz yerini tuta bilər.